Economia
Seu café de €2,50 não é caro. É subsidiado.
Uma porcentagem significativa de cafeterias de especialidade perdem dinheiro em cada xícara que vendem. Não porque são mal gerenciadas — porque os números reais não fecham aos preços que a maioria cobram. Uma análise profunda da economia de um bar de especialidade em Barcelona, com um modelo de custos interativo.
Por Rafael Maggion · 20 de set. de 2026 · 7 min de leitura