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あなたの€2.50のコーヒーは高くない。補助金をもらっている。

かなりの割合のスペシャルティコーヒー店が、売る1杯のコーヒーごとに赤字を出している。経営が下手だからではなく——実際の数字が、ほとんどのカフェが請求する価格と合致しないからだ。バルセロナのスペシャルティバーの経済学を深く掘り下げ、インタラクティブなコストモデルを備えている。

文：Rafael Maggion · 2026年9月20日 · 約 7 分で読めます