Economía
Tu café de €2,50 no es caro. Está subvencionado.
Un porcentaje significativo de cafeterías de especialidad pierden dinero en cada taza que venden. No porque estén mal gestionadas — porque los números reales no cierran a los precios que cobran. Un análisis profundo de la economía de un bar de especialidad en Barcelona, con un modelo de costes interactivo.
Por Rafael Maggion · 20 sept 2026 · 7 min de lectura